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Les thèmes traités :

Les vignerons et les vins du Languedoc

Les idées pour sortie au resto réussie

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Premier grands crus classés :
Château Lafite-Rothschild	Pauillac
Chäteau Latour	Pauillac
Château Margaux	Margaux
Château Mouton-Rothschild	Pauillac	Ce vin a été promu en 1973
Château Haut-Brion	Pessac	Ce vin est le seul à ne pas venir du Haut-Médoc

Deuxième grands crus classés :
Château Brane-Cantenac	Cantenac-Margaux
Château Cos-d'Estournel	Saint-Estèphe
Château Ducru-Beaucaillou	Saint-Julien
Château Durfort-Viviens	Margaux
Château Gruaud-Larose	Saint-Julien
Château Lascombes	Margaux
Château Léoville-Barton	Saint-Julien
Château Léoville-Las-Cases	Saint-Julien
Château Léoville-Poyferré	Saint-Julien
Château Montrose	Saint-Estèphe
Château Pichon-Lalande	Pauillac
Château Pichon-Longueville Baron	Pauillac
Château Rausan-Ségla	Margaux
Château Rauzan-Gassies	Margaux

Troisième grands crus classés :
Château Boyd-Cantenac	Cantenac-Margaux
Château Calon-Ségur	Saint-Estèphe
Château Cantenac-Brown	Cantenac-Margaux
Château Desmirail	Margaux
Château Ferrière	Margaux
Château Giscours	Labarde-Margaux
Château d'Issan	Cantenac-Margaux
Château Kirwan	Cantenac-Margaux
Château Lagrange	Saint-Julien
Château La Lagune	Ludon
Château Langoa-Barton	Saint-Julien
Château Malescot-Saint-Exupéry	Margaux
Château Marquis d'Alesme-Becker	Margaux
Château Palmer	Cantenac-Margaux

Quatrième grands crus classés :
Château Beychevelle	Saint-Julien
Château Branaire-Ducru	Saint-Julien
Château Duhart-Milon-Rothschild	Pauillac
Château La Tour-Carnet	Saint-Laurent
Château Lafon-Rochet	Saint-Estèphe
Château Marquis-de-Terme	Margaux
Château Pouget	Cantenac-Margaux
Château Prieuré-Lichine	Cantenac-Margaux
Château Saint-Pierre	Saint-Julien
Château Talbot	Saint-Julien

Cinquième grands crus classés :
Château Batailley	Pauillac
Château Belgrave	Saint-Laurent
Château Camensac	Saint-Laurent
Château Cantermerle	Macau
Château Clerc-Milon	Pauillac
Château Cos-Labory	Saint-Estèphe
Château Croizet-Bages	Pauillac
Château Dauzac	Labarde-Margaux
Château Grand-Puy-Ducasse	Pauillac
Château Grand-Puy-Lacoste	Pauillac
Château Haut-Bages-Libéral	Pauillac
Château Haut-Batailley	Pauillac
Château Lynch-Bages	Pauillac
Château Lynch-Moussas	Pauillac
Château Monton d'Armailhac	Pauillac
Château Pédesclaux	Pauillac
Château Pontet-Canet	Pauillac
Château du Tertre	Arsac-Margaux

Classification à Bordeaux:

Premiers grands crus classés

Deuxièmes grands crus classés

Troisièmes grands crus classés

Quatrièmes grands crus classés

Cinquièmes grands crus classés

Crus Bourgeois

Crus Artisans

Saint Emilion

Graves

Bâtard-Montrachet
Bienvenues-Bâtard-Montrachet
Bonnes-Mares
Chablis Grand Cru
Chambertin
Chambertin-Clos de Bèze
Chapelle-Chambertin
Charlemagne
Charmes-Chambertin
Chevalier-Montrachet
Clos de la Roche
Clos de Tart
Clos de Vougeot
Clos des Lambrays
Clos Saint Denis
Corton
Corton-Charlemagne
Criots-Bâtard-Montrachet
Échezeaux
Grands Échezeaux
Griotte-Chambertin
La Grande Rue
La Romanée
La Tâche
Latricières-Chambertin
Mazis-Chambertin
Mazoyères-Chambertin
Montrachet
Musigny
Richebourg
Romanée-Conti
Romanée-Saint-Vivant
Ruchottes-Chambertin

Plus récemment, la loi du 1er août 1905, complétée par la loi du 6 mai 1919, réglemente les appellations en Bourgogne. Les territoires composés de petites parcelles que l'on nomme "climats", forment les appellations. On obtient ainsi les appellations de Beaune, Chablis, Nuits, Meursault, Pouilly-Fuissé...

Partout en Bourgogne, les cépages sont sévèrement réglementés.

Les premiers crus

Presque 600 vignobles bénéficient de l'appellation "premier cru". Ils ont été désignés officiellement en vertu des usages anciens les qualifiant de meilleurs vins. L'étiquette d'un premier cru porte le nom du village suivi du nom du vignoble, dans le même corps de caractères.

Les grands crus

Seulement 32 vignobles ont le privilège de porter l'appellation "grand cru". On les appelait autrefois "têtes de cuvée". Ce sont les meilleurs parmi les meilleurs: Chambertin, Clos-Vougeot, Corton, Corton-Charlemagne, Montrachet, Musigny, La Tâche...
Les Bourgogne grands crus ne mentionnent que le nom du vignoble.

Liste des Grands Crus en Bourgogne

Dans l'Union Européenne, seuls les vins pétillants provenant de la région Champagne ont le droit de porter le nom Champagne sur l'étiquette.

Dans la région, 300 producteurs, connus sous le nom de "crus", produisent du Champagne.

Il y a en gros deux sortes de Champagne:

Millésime: l'année de production est inscrite sur l'étiquette du Champagne, tout comme un vin normal. Le champagne millésimé n'est pas produit tous les ans mais seulement dans les bonnes années. Ce sont les meilleurs Champagne et notamment les millésimes Tête de Cuvée et Premium tel que le fameux Dom Perignon.

Non-millésime: ils représentent 80 pour cent des Champagne. Les producteurs mélangent différentes vendanges sur plusieurs années, de plusieurs endroits. Le vin mature en cave pendant 2 à 3 ans avant d'entrer sur le marché. Ils devraient rester dans votre cave pendant 1 ou 2 ans maximum avant d'être dégustés.

Il y a 3 AOC (appellation d'origine controlée) différentes dans la région:

- Champagne

- Coteaux Champenois (vin rouge tranquille)

- Rosé des Riceys (l'un des meilleurs rosés de France)

Sur les étiquettes on trouve une mention avec deux initiales indiquant par quel processus le Champagne est produit et commercialisé:

NM = Négociant Manipulant, le raisin est acheté à des vignerons et le producteur s'occupe de tout le reste

ND = Négociant Distributeur, achète des bouteilles qu'il revend

RC = Récoltant Coopérateur, vigneron qui prend le Champagne de sa coopérative à un stade de la production pour le vendre sous son nom

RM = Récoltant Manipulant, généralement un petit vigneron-viticulteur, produisant tout, du raisin au Champagne en le commercialisant sous son nom

SR = Société de Récoltant, produit et commercialise en commun, souvent des personnes d'une même famille

CM = Coopérative de Manipulation, union de producteurs produisant le Champagne à partir des raisins des coopérateurs

MA - Marque d'Acheteur, centrale d'achat mettant son nom sur une bouteille