Depuis plus de vingt siècles dans la région de Nîmes, suite aux apports des voyageurs phéniciens et grecs, la culture de l'olivier s'est établie comme tradition, favorisée par un climat sec et un sol calcaire.
L'Appellation d'Origine Contrôlée "Huile d'Olive de Nîmes" a pour vocation de préserver cette culture séculaire. Elle offre au consommateur la garantie d'une olive cultivée et triturée près de Nîmes selon un cahier des charges respectueux des traditions locales.
C'est une huile de caractère, composée pour 70 % au moins de Picholine : la variété la plus typique de nos terroirs, généreuse en saveurs fruitées aux accents de prune jaune. Conseillée en assaisonnement de salades, de crudités ou en accompagnement de vos plats cuisinés, c'est la reine de la table. On la réservera pour les grandes occasions mais aussi pour donner des lettres de noblesse à une simple assiette de pâtes.
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