Domaine Faurmarie | |
L'essentiel du vignoble est situé à Saint-Bauzille-de-Montmel, à l'écart de l'axe Sommières-Saint-Mathieu-de-Tréviers, en une zone classée Grès de Montpellier. Tout ce qui est exploité en fermage, soit une douzaine d'hectares, va à la coopérative. Le reste, 5 ha de Syrah, 3 ha de Grenache et 2 ha de Mourvèdre, constitue sa propriété. Il a aussi planté de la Roussanne et cultive aussi un peu de Chardonnay, Sauvignon, Cinsault et Carignan.
Dressées sur fils et vendangées à la main, les vignes sont labourées en totalité, quand ce n'est pas un rang sur deux. « je suis peu interventionniste et s'il y a un peu d'herbes dans le rang, cela ne me dérange pas ». avoue notre homme qui n'utilise pas d'engrais et ne traite chimiquement que contre le ver de la grappe. Côté terroir, le sol argilo-calcaire donne l'impression d'une copie conforme de celui du Pic Saint-Loup dont les limites sont proches.
Les pratiques de vinifications sont aussi naturelles que possible, avec des apports de soufre réduits au strict minimum.
Notre sélection :
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