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Que dire d'un couple aussi chaleureux que Cathy et Jean-François ? Qu'ils ont le vin chevillé au corps ? C'est peut-être la meilleure façon de présenter ces deux-là, dont la passion pour la gastronomie s'accorde à merveille avec leur amour du vin. Dès leur installation, en 1990, dans le village de Saint-Nazaire-de-Ladarez, sur les traces de Jean, le grand-père maternel de Jean-François, le dernier gars du pays à travailler dans les vignes avec son cheval, leurs vins se signalèrent dans les dégustations de Saint-Chinian.
Ce domaine est certifié « ECOCERT », c'est-à-dire bio certifié tant au niveau de l'élevage de la vigne que de la manutention du raisin pour aboutir au résultat final et nous vous proposons
Notre sélection :
« La Cuvée des Cigales », rouge 2006 Vin de Pays des Coteaux de Murviel
Cépages : 50% grenache, 50% Merlot
Nez de fruits rouges, notes de fruits noirs. La bouche est bien faite, équilibrée et assez légère tout en étant assez présente par sa matière aromatique (fruits rouges). Bonne pureté d'expression. Un vin très agréable à boire et facile à marier à table. Joli vin.
« Les Terres Blanches » - rouge 2006, AOC Saint-Chinian
Cépages : 50% Grenache, 50% Syrah
Joli nez de fruits noirs et rouges. En bouche la matière est soyeuse, fruitée et dense, montrant une belle concentration. Le vin est bien construit sur des tanins enrobés. Ce n'est pas un vin très complexe mais il est vraiment remarquable par sa superbe harmonie et sa grande pureté.
« Les Crès » - rouge 2004, AOC Saint-Chinian, bio certifié
Cépages : Syrah, Grenache, Mourvèdre
N'allez pas imaginer, sous prétexte que ce vin va vieillir encore une dizaine d'années, qu'on ne peut pas prendre un énorme plaisir à le boire dès maintenant. Il est puissant, concentré, suave. Il exprime des saveurs de fruits noirs confits, de pain d'épices, de réglisse. Il faut juste penser à le carafer ... ... et à garder quelques bouteilles pour plus tard.
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